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双动双速和面机的原理及应用
2022-10-21 11:43
双动双速和面机的原理及应用
面粉搅拌机属于面食机械的一种，主要是将面粉和水混合均匀。双动双速和面机由搅拌筒、搅拌钩、传动装置、电箱、机座等组成。
双动双速和面机螺旋钩由传动装置带动在搅拌缸内旋转，搅拌缸由传动装置带动匀速旋转。将筒内的面粉不断地推、拉、揉、压、充分搅拌、快速混合，使干面粉得到均匀的水化，面筋膨胀，成为具有一定弹性、伸缩性、流动均匀的面团。功能多样，用途广泛，可用于:面皮机、豪华面皮机和面皮机酒店、企事业单位和食品加工厂。广泛应用于酒店、面包店、蛋糕店等场合。我们需要清洗馒头双动双速和面机，去除干面粉的残渣，避免残渣混入面团中。将面粉倒入搅拌器中，然后加入一些盐，然后启动搅拌器，让盐和面粉充分混合，一般30秒就可以完成了。
然后在生面团机旋转的情况下，在生面团机边缘倒入适量的水。不要把它倒在中间，否则清洗和搅拌会有很多麻烦。小编在这里建议，根据面粉的用量，称量后适当加水，加入三分之二，这样就不容易又出袋了。然后盖上盖子，防止面粉洒出来。但你还是需要去看看进展如何。标准是机器中没有干面粉，硬的或软的。然后，当搅拌器转动时，用手把剩下的三分之一的水洒在面团上。不要像做干面那样一次把所有的水都倒进去。因为如果你一次把所有的水都倒进去，会让面团中间变硬，外面变光滑，它会滑进搅拌机里。
不时地用你的手去感受表面的硬度。如果你觉得很难，你可以加更多的水。但是在这个时候，水要仔细测量。因为忌讳和面条差不多再加面条就好了。面团快好时，容易使面团变硬变灰。这一步非常重要。等到面团和软硬几乎一样，没有干渣、积尘等问题。这时，让面粉和灰充分混合。注意这时需要用手拉表面几次，不要让灰只在表面，不在里面。此时一定要注意安全，不要夹手。等到脸和灰都均匀了，就算脸好了，拿出来，在表壳上擦油，把脸压成方形放在碗里，盖上塑料布，醒醒脸。然后面团就做好了!
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