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双动双速和面机的原理及应用

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双动双速和面机的原理及应用

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  • 发布时间:2022-10-21 11:43
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【概要描述】双动双速和面机的原理及应用 面粉搅拌机属于面食机械的一种,主要是将面粉和水混合均匀。双动双速和面机由搅拌筒、搅拌钩、传动装置、电箱、机座等组成。

双动双速和面机的原理及应用

【概要描述】双动双速和面机的原理及应用
面粉搅拌机属于面食机械的一种,主要是将面粉和水混合均匀。双动双速和面机由搅拌筒、搅拌钩、传动装置、电箱、机座等组成。

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双动双速和面机的原理及应用


面粉搅拌机属于面食机械的一种,主要是将面粉和水混合均匀。双动双速和面机由搅拌筒、搅拌钩、传动装置、电箱、机座等组成。

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双动双速和面机螺旋钩由传动装置带动在搅拌缸内旋转,搅拌缸由传动装置带动匀速旋转。将筒内的面粉不断地推、拉、揉、压、充分搅拌、快速混合,使干面粉得到均匀的水化,面筋膨胀,成为具有一定弹性、伸缩性、流动均匀的面团。功能多样,用途广泛,可用于:面皮机、豪华面皮机和面皮机酒店、企事业单位和食品加工厂。广泛应用于酒店、面包店、蛋糕店等场合。我们需要清洗馒头双动双速和面机,去除干面粉的残渣,避免残渣混入面团中。将面粉倒入搅拌器中,然后加入一些盐,然后启动搅拌器,让盐和面粉充分混合,一般30秒就可以完成了。


然后在生面团机旋转的情况下,在生面团机边缘倒入适量的水。不要把它倒在中间,否则清洗和搅拌会有很多麻烦。小编在这里建议,根据面粉的用量,称量后适当加水,加入三分之二,这样就不容易又出袋了。然后盖上盖子,防止面粉洒出来。但你还是需要去看看进展如何。标准是机器中没有干面粉,硬的或软的。然后,当搅拌器转动时,用手把剩下的三分之一的水洒在面团上。不要像做干面那样一次把所有的水都倒进去。因为如果你一次把所有的水都倒进去,会让面团中间变硬,外面变光滑,它会滑进搅拌机里。


不时地用你的手去感受表面的硬度。如果你觉得很难,你可以加更多的水。但是在这个时候,水要仔细测量。因为忌讳和面条差不多再加面条就好了。面团快好时,容易使面团变硬变灰。这一步非常重要。等到面团和软硬几乎一样,没有干渣、积尘等问题。这时,让面粉和灰充分混合。注意这时需要用手拉表面几次,不要让灰只在表面,不在里面。此时一定要注意安全,不要夹手。等到脸和灰都均匀了,就算脸好了,拿出来,在表壳上擦油,把脸压成方形放在碗里,盖上塑料布,醒醒脸。然后面团就做好了!


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