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你的羊肉切片机及时养护了吗?

我们到国内外吸取不同的机器设计理念,从而不断地创新食品机械的新技术与结构,不断地提升产品质量与材质,成就高品质的专业产品。受到社会、商家的一致好评。可根据客户要求或样品定做。

你的羊肉切片机及时养护了吗?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:佛山市元芳食品机械制造有限公司
  • 来源:http://www.fsyuanfang.cn
  • 发布时间:2021-05-05 12:03
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【概要描述】冻肉的加工方法是迅速降到-18°以下,进入冰箱的冷冻层。冻肉处于后熟阶段,只要尽快处理好烹饪,冻肉会比鲜肉健康。这时候羊肉切片机的出现很好的解决了问题。

你的羊肉切片机及时养护了吗?

【概要描述】冻肉的加工方法是迅速降到-18°以下,进入冰箱的冷冻层。冻肉处于后熟阶段,只要尽快处理好烹饪,冻肉会比鲜肉健康。这时候羊肉切片机的出现很好的解决了问题。

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冻肉的加工方法是迅速降到-18°以下,进入冰箱的冷冻层。冻肉处于后熟阶段,只要尽快处理好烹饪,冻肉会比鲜肉健康。这时候羊肉切片机的出现很好的解决了问题。有了它,冷冻肉可以快速加工,从而保证肉的味道不被破坏。羊肉切片机已经成为许多餐馆、火锅店和酒店常用的厨房设备之一。对于需要经常大规模使用切片机的店家来说,一旦机器出现故障,就会面临能否正常操作的问题,所以如何正确使用和保养羊肉切片机就显得非常关键了。

如何正确使用羊肉切片机?1、使用切片机时,需要将冻肉从冰箱中拿出来醒发,直到温度升至-3~-6°,这是冻肉切片的合适温度。肉中不应含有骨头,以免损伤刀刃;而且用压肉板压紧!冻肉不易变硬,否则会造成肉块破碎、开裂、破碎,冻肉切片机行走不顺畅,甚至造成电机过载停机。2、切肉卷时注意厚度均匀。抛开切片机本身的技术差距,肉的摆放也是非常讲究的。在这方面,我们要观察切片机的工作原理:冷冻肉切片机工作时,原本采用的是多排并行工作方案。将肉卷放在肉台上时,应小心处理肉,使肉和肉台保持平行位置,切勿使肉台倾斜。如果长期放置不良,会造成装肉台倾斜,与刀片不在一个平面上,必然导致切肉厚薄不均,甚至出现肉卷破碎的现象。3、使用全自动切片机时,请记住这一步:先刀片后往返。就是先按下刀片启动旋钮旋转刀片,再按下往返旋钮将肉卷来回推至刀片口。   

羊肉切片机维护:1、及时清理。根据使用情况,刀头需要在一周左右拆下清洗,夏季由于温度原因需要更频繁的清洗,以保持卫生。清洁时请拔掉电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洗,然后用干布擦干。2、定期加油。每周加一次油,润滑油或缝纫机油,否则会造成不可逆的机器寿命损失。3、磨刀。当切好的肉厚薄不均,没有卷好或者肉块多的时候,就要磨刀。磨刀时应清洁刀片,清除刀片上的油渍。

一般来说,故障率是评价产品质量的一个重要的标准。但是根据多年售后维护的反馈信息,羊肉切片机的维护大部分是由于使用不当造成的,尤其是商用羊肉切片机的使用,所以餐馆经营者应当告诉厨师或餐厅经理定期维护羊肉切片机。

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