在现有的切菜器中，由于刀片都是固定安装在切菜器上面的，所以就只能切出一种或者是两种的花样，蔬果的切割方式也是很单一的。但是像蔬果切片切丝机是一种实用的新型机器，其构造包括切菜机主体，其前端设有压菜钢针，更加的有利于把菜固定住，便于切菜，中部的上端是左手握手，推杆下端是脱开横杆可以把菜脱离移位。

还装有活动连杆，可以调节所切蔬菜的长短，在活动连杆的前端就是切菜刀，在切菜刀中间还是有切丝切片的工具，可以进行切丝切片。菜刀的上方设有右手手把，传统的工具只能切出固定形状的丝状或者是片状蔬果，切割的花式也是不够丰富的。蔬果切片切丝机是采用的新型技术，为的就是解决这个技术问题。

提供一种更有利于更换的刀具，并且切割花式比较丰富。蔬果切片切丝机这个产品新型解决了这些技术问题。蔬果切片切丝机，包括沿横向延伸的基座，竖向设在机座上，并且相对设置的刀具安装机构，以及用于定位蔬果的定位机构，可相对刀具安装机构水平移动，带动果蔬靠近或者是远离刀具安装的结构。

并且蔬果定位机构可以同时带动蔬果刀具，在安装机构竖向转动，蔬果定位机构，带动果蔬旋转的旋转轴线，沿横向延伸刀具安装机构，向着蔬果定位机构的面上，设有用于辅助定位蔬果的去核刀具。分别位于去核刀具两侧的用于旋转蔬果切片的切片刀具和切丝的刀具滑槽。

切丝刀具滑槽内沿横向滑动，设有用于对旋转的蔬果，切丝的切丝刀具去核刀具，切片刀具以及切丝刀具与定位的果蔬相对设置。通过切丝刀具横向滑动设置在到滑槽上面，可以根据自己的需要来更换刀具，选择果蔬的切割方式，实现便于更换刀具，丰富了花样。